Pastificio FIORDIMONTE

Nel Pastificio FIORDIMONTE, ogni formato di pasta nasce dal rispetto per la tradizione e da una lavorazione attenta, che esalta la qualità delle materie prime e il legame con il territorio.
Utilizziamo solo semole selezionate di grani duri italiani, ma è la trafilatura al bronzo a fare la vera differenza: una tecnica che conferisce alla pasta una superficie ruvida e porosa, perfetta per trattenere ogni tipo di condimento, anche il più semplice.
Dopo la trafilatura, la pasta viene sottoposta a un processo di essiccazione lenta a bassa temperatura, che può durare anche oltre 48 ore. Questo metodo rispetta i tempi della natura, preserva le proprietà nutritive del grano e garantisce una tenuta eccellente in cottura.