Patate arrosto con giardiniera🥔🥕

Un contorno rustico e gustoso che unisce la croccantezza delle patate arrosto alla nota fresca e leggermente acidula della nostra Giardiniera. Una ricetta semplice che permette di utilizzare anche l’olio rimasto nel barattolo, trasformandolo in un condimento ricco di sapore.

Ingredienti per 2-3 persone

• 500g di patate
• 1 barattolo da 300g di Giardiniera
  
• Olio della giardiniera (blend di Olio EVO e semi di girasole)
• 1 spicchio d’aglio
• Rosmarino fresco
• Sale
• Pepe nero

Preparazione 🥄

Lava e taglia le patate a spicchi o a cubetti, quindi condiscile con sale, pepe, rosmarino, uno spicchio d’aglio e un filo dell’olio della giardiniera.

Disponile su una teglia e cuocile in forno preriscaldato a 200°C per circa 35-40 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando saranno ben dorate e croccanti. 🥔

Nel frattempo versa la giardiniera in una ciotola, scolandola dall'olio in eccesso, assicurandoti di conservarlo.

Una volta pronte completa il condimento delle patate utilizzando l’olio rimasto nel barattolo, aggiungendo, se necessario, un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Come servire 🍽️

Servi le patate ancora calde accompagnandole da una generosa porzione delle verdure della giardiniera. Il contrasto tra patate calde e croccanti e le verdure saporite rende il piatto semplice ma ricco di carattere.

Il nostro consiglio 🌿

Non buttare l’olio rimasto nel barattolo: è già insaporito dalle verdure e può diventare un ottimo condimento per altre preparazioni. In questo modo utilizzi al meglio ogni parte della nostra Giardiniera, senza sprechi.