Maccheroni alla crema di Formaggio e tartufo fresco 🍝
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Un primo piatto semplice, cremoso e dal carattere deciso, dove la nostra Crema di Formaggio incontra il profumo intenso del tartufo fresco.
Ingredienti per 2 persone
- 180g di maccheroni
- 1 barattolino da 100g di Crema di Formaggio
- 1 piccolo tartufo fresco
- 1 noce di burro
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero, a piacere
Preparazione
Cuoci i maccheroni in abbondante acqua salata e scolali al dente, conservando una tazza dell’acqua di cottura.
In una padella ampia fai sciogliere una noce di burro. Aggiungi la pasta e poca acqua di cottura, mescolando per qualche istante.
Spegni il fuoco e aggiungi i 100g di Crema di Formaggio, amalgamando delicatamente. Se necessario, aggiungi ancora poca acqua di cottura fino a ottenere una crema liscia, omogenea e avvolgente.
Impiatta ben caldo e completa con una generosa grattata di tartufo fresco, qualche goccia di olio extravergine di oliva e, se gradito, una macinata di pepe nero.
Il nostro consiglio
Il segreto è non coprire il tartufo con troppi ingredienti: la cremosità del Parmigiano Reggiano e il profumo del tartufo devono essere i protagonisti del piatto.