Insalata Bio di Primavera

8 maggio 2025

Insalata Bio di Primavera con Fave, Fragole e Ricotta di Capra

Un piatto fresco e creativo che unisce ingredienti biologici e locali, ideale per esaltare i sapori della stagione primaverile.

100 g di fave fresche biologiche (già sgranate)

6 fragole biologiche mature

80 g di ricotta di capra biologica

1 cucchiaio di miele biologico di castagno

1 cucchiaio di aceto di mele biologico

Olio extravergine d’oliva biologico q.b.

Pepe nero macinato fresco q.b.

Foglie di menta fresca per guarnire

Preparare le fave: Sbollentare le fave in acqua leggermente salata per 2-3 minuti. Scolarle e, se necessario, rimuovere la pellicina esterna.
Tagliare le fragole: Lavare e affettare le fragole a rondelle sottili.
Comporre l'insalata: In un piatto da portata, disporre le fave e le fragole. Aggiungere la ricotta di capra sbriciolata.
Condire: In una ciotolina, emulsionare il miele con l'aceto di mele e un filo d'olio extravergine d’oliva. Versare il condimento sull'insalata.
Guarnire: Completare con una macinata di pepe nero e foglie di menta fresca

Stagionalità: Utilizza ingredienti tipici della primavera, come fave e fragole.
Filiera corta: Promuove l'uso di prodotti locali e biologici, in linea con la missione di Terra Nostra di valorizzare le eccellenze del territorio.
Sostenibilità: Riduce l'impatto ambientale grazie all'uso di ingredienti freschi e di stagione.

Questa insalata è perfetta come antipasto o piatto unico leggero, ideale per chi desidera unire gusto e consapevolezza alimentare